những loại phô mai phổ biến có điều gì thú vị?

0
27

Trong những nhà hàng, tiệm bánh, mọi người có thể dễ dàng bắt gặp một nguyên liệu, đó là phô mai. Tuy nhiên, để có lựa chọn phù hợp thì cần hiểu rõ về đặc điểm và cách nhận biết của từng loại, địa chỉ cung cấp uy tín. Bạn đọc có thể tham khảo thêm bài viết dưới đây để nhận được những thông tin cụ thể hơn về phô mai.

>>> Xem thêm : https://www.newviet.net/kham-pha-pho-mai-mascarpone-chuan-vi-y-tai-new-viet-dairy/ – mua phô mai ở đâu cho chất lượng

Các loại phô mai vẫn luôn là một sản phẩm nhiều người yêu thích với vị béo đặc trưng. Sự thơm ngon của nó được bắt đầu từ một nguồn sữa bò (đôi khi có thể là sữa cừu hoặc dê) tươi, tiệt trùng. Với một nguồn dinh dưỡng dồi dào, hàm lượng chất an toàn, thường được sử dụng trong chăm sóc sức khỏe, sắc đẹp, phô mai sở hữu những giá trị tuyệt vời từ sữa tươi. Axit hóa chính là một việc không thể thiếu trong quá trình sản xuất phô mai. Lúc này, giống vi khuẩn lactic được cấy vào trong sữa, sau đó sẽ tiến hành chuyển hóa đường lactose.

  

Sau khi sữa được khử nước, một quá trình tiếp theo đó chính là muối phô mai. Muối có thể được thêm vào theo nhiều cách khác nhau. Có thể thêm vào trực tiếp, tắm phô mai trong nước muối hoặc chà sát bên ngoài bánh xe phô mai. Những ai yêu thích pizza hẳn sẽ vô cùng ấn tượng với độ kéo sợi tớ 40-60cm của lớp phô mai. Và loại thường được sử dụng trong sản xuất pizza cũng như pasta, món nướng này đó là phô mai Mozzarella. Phô mai này không có vỏ, không ủ chín nên dễ kéo sợi, đồng thời mùi vị trung tính nên có thể ứng dụng vào nhiều món ăn khác nữa.

Những món ăn sử dụng phô mai ngoài để tạo độ ngoan thì còn dùng cho việc tạo lớp phủ, kết dính. Sản phẩm có thể mang tới hiệu quả này cao nhất đó chính là phô mai Cheddar. Chúng có thể nhanh chóng tan chảy, tạo thành lớp phủ vàng óng trên thức ăn.

Phô mai Adam được đánh giá cao ở đồ mềm, kể cả khi đã “già”. Người ta chỉ cần sử dụng một con dao sắc là có thể cắt được phô mai ra một cách dễ dàng. Điểm nổi bật của loại phô mai trên chính là vỏ đỏ từ sáp nến, phần phô mai vàng bên trong, hương thơm sữa nhẹ nhàng cùng vị mằn mặn, hơn chua. Phô mai gân xanh vùng D’Auvergne sử dụng sữa tiệt trùng cho quá trình sản xuất. Thông qua công thức riêng, điều chế và pha trộn để tạo ra miếng cheese có lẫn các đốm màu xanh lam. Có thể sử dụng sản phẩm này để ăn kèm với bánh mì, hoa quả,…

Nói tới đơn vị cung cấp phô mai tốt hiện nay thì chắc chắn phải kể tới New Viet Diary. Với kinh nghiệm 24 năm trong lĩnh vực cung cấp thực phẩm, đơn vị sẽ mang tới những loại phô mai chất lượng hàng đầu hiện nay.  Bánh, kẹo, đồ ăn, các loại đồ ăn vặt chúng ta sử dụng hàng ngày vẫn thường có thêm sản phẩm phô mai.  Thế nhưng không có nhiều người thực sự hiểu rõ cũng như phân biệt được các loại này.

>>> Xem thêm : https://www.newviet.net/kham-pha-2-loai-pho-mai-soi-cho-banh-pizza-them-hoan-hao/ – Mách bạn ưu điểm đặc biệt của các loại phô mai